Brebis de Basques Piment d'Espelette

kg
glutenfrei

Der Brebis des Basques wird aus reiner Bio- Schafmilch im Pays-Basque in Frankreich hergestellt. Riesige Grünflächen auf den sanften unbewaldeten Bergen haben die Tradition baskischer Schafskäse begründet. Die Rinde des Käses kann schwarze und orangene Schimmelpunkte entwickeln. Die leuchtend
orange wachsende, gutartige Schimmelpilzart sorgt nicht nur für typische Aromen sondern auch für eine einzigartige Ästhetik im Ökosystem der Käserinden. Der Brebis de Basques ist dezent aromatisch, vollmundig, ausgewogen, umami, mit leichten Schafmilch- und Karamellaromen. Die elegante Schärfe des Piment d'Espelette kommt mit der Zeit. Er ist eine Perle auf der gehobenen Käseplatte. Der Ort Bayonne ist nicht weit vom Herstellungsort des Käses entfernt. Aus diesem Grund liegt der weltberühmte, luftgetrocknete Schinken auch gern neben dem Käse auf der Platte.
Dazu paßt unser Rotwein Cabernet Franc NOS PARCELLES sowie Dinkelvollkornbrot und unser leckeres Toastbrot von der Bäckerei Troll.

Anbauverband: EG-Bio

Herkunft: Frankreich

39,90 € / Kg

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Zutaten

SCHAFMILCH*, Meersalz, tierisches Lab, Baskischer Chili*, Milchsäurekulturen
Schnittkäse Fett i.d. Tr.: 50% Rinde: Naturrinde
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau