Felsenkeller, Sennerei Splügen

kg
glutenfrei
laktosefrei

Der Bündner Felsenkeller wird handwerklich in der Sennerei Splügen in Graubünden.hergestellt. Für den Käse wird ausschliesslich biologisch kontrollierte Alpenmilch (reine Heumilch) verwendet. Diese Schweizer Käsespezialität hat die ursprungsgeschützte Auszeichnung der Schweizer Bio Suisse Knospe.
Der Käsemeister Jürg Flükiger nimmt gute Bündner Berkäse aus seinem Keller und lagert sie in einem nahegelegenen Felsenkeller ein. Der Felsenkeller ist eine natürliche Höhle mit einer hohen Luftfeuchtigkeit und Kühle, die für eine langsame natürliche Reifung des Käses sorgen.
Der Bündner Felsenkeller hat einen milden Bergkäse Geschmack mit feiner Würze. Im Inneren sind feine Salzkristalle. Er hat gute Schmelzeigenschaften und kann als Fonduekäse verwendet werden. Außerdem ist er lecker zur Brotzeit oder einfach nur so als Käsestangen geschnitten für Zwischendurch.
Dazu paßt unser Rotwein Agathon und Weißwein Auxerrios sowie Weizenbrötchen, Vollkornknäckebrot und unser leckeres Amaranth- R

Stöwer Käsehandel, D - 42929 Wermelskirchen

Anbauverband: Bio Suisse

Herkunft: Schweiz

29,90 € / Kg

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Zutaten

KUHMILCH*, Milchsäurekulturen, Kälberlab, Siedesalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau