L' Etivaz AOP 12 Mon.

kg
glutenfrei
laktosefrei

L'Etivaz kommt vom französischen Wort estivage -
Sömmerung - womit das Übersommern der Kühe
auf der Alp bezeichnet wird. L'Etivaz AOP ist ein Hartkäse, der in etwas mehr als hundert Alpkäsereien in den Waadtländer Alpen von Mai bis Oktober aus Rohmilch hergestellt wird. Die Rohmilch wird direkt vor Ort verarbeitet und steckt voller Aromen der feinen Alpkräuter. Es ist vorgeschrieben, dass die Milch über dem offenen Feuer verkäst wird, in Handarbeit gemäß traditionellem Rezept. Der L'Etivaz hat einen feinen, ausgewogenen, aromatischen Geschmack mit Nouancen von Röstzwiebeln. Der Käse wird aufgrund seines Aromas gerne im Fondue oder zu warmen und kalten Gerichten gehobelt gereicht. Er passt hervorragend zur Brotzeit und die ausergewöhnliche Käseplatte.
Dazu paßt unsere Weinspezialität Rasteau AOP VIEILLES VIGNES 2018 Tardieu und Weißwein Chardonnay QW Rheinhessen 2020 Keth sowie Ciabatta und unser leckeres Dinkelbrot von der Bäckerei Schüren.

Anbauverband: Bio Suisse

Herkunft: Schweiz

44,90 € / Kg

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Zutaten

KUHMILCH* (RohMILCH), Siedesalz, Festigungsmittel:
Calciumchlorid, Lab, Milchsäurekulturen
Hartkäse Fett i.d. Tr.: 53% Rinde: Naturrinde
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem
Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus
Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der
Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.