Le Bouyguette, Ziegenweichkäse 150g

Bouyguette ist eine klassische Ziegenrohmilch- Käsespezialität aus Frankreich. Sie reift daher auch typisch: auf dem frischen, weißen Teig bildet sich zunächst eine gewünschte Hefe, die eine blassgelbe, weiche Rinde mit weißem Flaum hinterlässt. Danach entwickelt sich die Rinde trockener wobei sich weitere Pilzkolonien unterschiedlicher Couleur bilden können. Für diese Art der Reifung benötigen die Käsesorten Luft. Deshalb sollte man den kostbaren Käse nicht in Frischhaltefolie wickeln, einfach offen liegen lassen und nachts mit einem Käsepapier abdecken, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.
Die Ziegen- Bouyguettes haben einen cremigen Teig mit mildem Ziegenmilcharoma. Sie passen gut als Beilage zu Salaten und sind ein Hingucker auf der anspruchsvollen Käseplatte.
Dazu paßt unser Perlwein Secovin, Rosèwein 12° de la Tierra de Castilla sowie Ciabatta, Roggenvollkornbrot und unsere leckeren Schwarzen Seelchen von der Bäckerei Troll.

Anbauverband: EG-Bio

Herkunft: Frankreich

8,99 € / Stk (59,93 € / Kg)

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