MA Mordicus Bierkaas

kg

Der MA Mordicus Bierkaas ist eine Spezialität aus der Niederländischen Käserei Meester-Affineurs® . Die Milch wird vor der Zubereitung thermisiert. Während des Reifeprozesses wird der Käse mit Mordicus gewaschen, einem Spezialbier der Stadtbrauerei Wageninge, wodurch eine natürliche und essbare
Kruste entsteht. Der Geschmack des Käses ist mittelkräftig pikant, aromareich und vollmundig mit Röstaromen. Der Geruch erinnert an Karamell und Maracuja. Die Konsistenz ist für einen Schnittkäse weich und zergeht auf der Zunge.
Die Meester-Affineurs® bezeichnen sich selbst als ein begeistertes Team von Käseverrückten. Der Markenname Meester-Affineurs® basiert auf dem französischen Begriff Affinieren, was wörtlich übersetzt verfeinern bedeutet. Käse mit einer
natürlichen Rinde lebt und verdient tägliche Aufmerksamkeit: waschen, drehen, pflegen. Wir verfeinern den Käse. Käse reift nicht von selbst, er braucht Liebe und Handwerkskunst. Und dafür stehen die Meester-Affineurs®!

Meester-Affineurs®, NL- 5331HW Kerkdriel

Anbauverband: EG-Bio

Herkunft: Niederlande

31,90 € / Kg

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Zutaten

KuhMILCH*, Meersalz, Starterkulturen,
Labaustauschstoff, Reifungskulturen, Festigungsmittel:
Calciumchlorid), Mordicus Bier (2%) Mordicus Bier*
(0,2%) auf der Rinde.
Schnittkäse Fett i.d. Tr.: 50% Rinde: naturrinde, eßbar
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem
Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus
Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der
Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.