Mimolette vieille 12 Mon.

kg
glutenfrei

Die kugelförmige Mimolette oder auch ´Boule de Lille ´ genannt, wird in der Normandie an der Nordküste Frankreichs hergestellt. Sein Name stammt von dem französischen Wort ´mimou ´ ab, was so viel wie halbweich bedeutet und sich auf seinen Teig bezieht. Der Käse ist aromatisch-würzig, mit angenehmer Schärfe, nuancenreich, mit Frucht- und Röstaromen und Nuancen von Karamell, umami. Die Mimolette paßt gut zu Salat, zur kräftigen Brotzeit und kann als Reibekäse zum Verfeinern von würzigen Strudeln sowie Gemüsekuchen und Pastagerichten verwenden werden. Besonders gut harmonieren schwarze Johannisbeeren und Heidelbeerkompott.
Dazu passt unser Rotwein Cabernet Franc NOS PARCELLES sowie Ciabatta, geröstetes Knoblauchbrot und unser leckeres Brötchenrad von der Bäckerei Troll.

Vallée Verte
Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, 77694 Kehl

Anbauverband: EG-Bio

41,45 € / Kg

Noch 290 Stunden, 39 Minuten und 21 Sekunden bestellbar!

Zutaten

KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Lab, Farbstoff: Annatto Norbixin E160b(ii), Festigungsmittel: Calciumclorid

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Brennwert KJ 1623 kj
Brennwert kcal 390 kcal
Fett 28.0 g
Davon gesättigte Fettsäure 19.0 g
Kohlenhydrate 1.5 g
Zucker 1.5 g
Eiweiss 33.0 g
Salz 3.0 g

Allergene


Enthält: milch
Kann Spuren von Lacktose enthalten.
Enthält kein: Gluten, Weizen, Khorasan Weizen, Dinkel, Roggen, gerste, Hafer, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnuss, Soja, Schalenfrüchte, mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekanüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfit, Lupine, Weichtiere

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