Morbier AOP

kg
glutenfrei

Die natürliche Flora im Jura mit ihrem Reichtum an Kräutern und Gräsern in Verbindung mit der Rinderrasse ´Montbéliard´, ergibt eine hervorragende, fein-würzige Milch. Es wird ausschließlich Rohmilch (Heumilch) dieser Kuhrasse für die Herstellung des Morbier verwendet. Der Morbier AOP ist ein Herkunfts geschüzter Käse.
Das besondere an diesem Bio- Käse ist die Ascheschicht in der Mitte des Käses. Die Käser verwendeten früher Asche aus ihrem Feuer, um den Abend- vom Morgenbruch zu trennen: So war die Masse nachts vor Insekten geschützt. Heute wird der Morbier AOP zwar noch immer handwerklich hergestellt, die Schicht aus Pflanzenasche dient aber lediglich seiner traditionellen Charakteristik.
Der Geschmack des Morbier ist ausgewogen aromatisch, mit ausgeprägtem Milch- und Rotkulturaroma.
Dazu paßt unser Weißwein Elbling sur le, Rose` Wein Bobal rose´sowie Baguette und ein kräftiges Roggenvollkornbrot.

Anbauverband: Ecocert

Herkunft: Frankreich

31,90 € / kg

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Zutaten

KUHMILCH* (Rohmilch), Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, Pflanzenasche (Pinienasche)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht keiner Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0)