Pecorino Fresco

kg
glutenfrei

Der Name Pecorino (der Schafskäse) kommt vom italienischen Wort Pecora (das Schaf). Bei länger gereiftem Pecorino entstehen typische, winzige Kristalle und vereinzelt kleine Löcher, in denen sich Reifeflüssigkeit ansammeln kann. Die Italiener nennen diese Flüssigkeit, lacrima . Der Pecorino Fresco hat einen ausgewogenen Geschmack mit süßen, sauren und fein abgestuften herben Nuancen. Er schmeckt dezent nach Zitrone mit mildem Karamel- und Schafmilcharoma. Pecorino reicht man gerne zu Salaten, Cabiattabrot und Tomaten. In Streifen geschnitten und mit Olivenöl beträufelt ist er ein Genuss zu Antipasti.
Dazu passen unsere alkoholfreien Prisecco Sorten und leichte Weißweine wie den Elbling sur lie vom Weingut Hein an der Mosel.

Anbauverband: EG-Bio

Herkunft: Italien

26,90 € / Kg

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Zutaten

SCHAFMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen,
tierisches Lab
Hartkäse Fett i.d. Tr.: 41% Rinde: Naturrinde, eßbar
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus
biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer
Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der
Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.