Trollinger - Käse

kg
glutenfrei

Der Trollinger- Käse ist ein halbfester Bio- Schnittkäse. Er hat einen fein, mild-würzigen Geschmack mit einem angenehmen - fruchtigen Aroma nach Rotwein. Dieses wunderbare Aroma
erhält der Trollingerkäse durch sein mehrtägiges Bad in "Heilbronner Trollinger", einer alten schwäbischen Rotweinsorte vom Öko-Weingut Stutz.
In einem von der Dorfkäserei Geifertshofen entwickelten speziellen Verfahren, wird der Käse für einige Zeit in Trollinger Rotwein eingelegt und reift dann mindestens sechs Wochen in den Ziegelgewölbekellern der Käserei. In dieser Zeit entwickelt er sein charakteristisches Aroma und seine schöne violett-graue Rinde, die manchmal
von feinem Weißschimmel überwachsen ist. Für diesen Käse wird, wie für alle Produkte aus der Dorfkäserei, ausschließlich Heumilch verwendet.
Dazu paßt unser Weißwein Auxerrios, Rotwein Amoreira da Torre sowie Ciabatta, Mehrkornbrötchen und unser leckeres Bauerbrot aus der Windrather Talbäckerei.

Dorfkäserei Geifertshofen, D - 74426 Bühlerzell-Geifertshofen

Anbauverband: Bioland

Herkunft: Deutschland

25,90 € / Kg

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Zutaten

HEUMILCH*, Siedesalz, Kälberlab, Käsereikultur
Allergene Zutaten: Milch, Kuhmilcheiweiß
Weitere Zutaten: mit Trollinger**(Rotwein) behandelt
Rinde: Naturrinde, verzehrbar (nicht empfohlen)
Fettgehalt: mindestens 45 % Fett i. Tr., naturbelassen
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.