Gruyére mild 6 Mon AOP

Der milde Gruyere ist ein herkunftsgeschützter Bio- Hartkäse und hat eine Reifezeit von 6 Monaten. Die Geschichte dieses bekannten Käses geht bereits auf das 11. Jahrhundert zurück. Er wird in einem flachen, runden Laib von etwa 35 kg hergestellt. Für einen ganzen Laib braucht man immerhin 400 Liter frische Milch. Kommt der Käse aus dem Salzbad, müssen die Greyerzer mindestens 5 Monate reifen. Während dieser Zeit werden die Laibe regelmäßig gewendet und mit Salzlake angefeuchtet.
Der Gruyere hat einen aromatisch, würzigen Geschmack mit feinem Schweizer-Bergkäsearoma. Er paßt zu jeder Brotzeit, zu Salat, Tapasgerichten und klassischen Käseplatte. Zum Überbacken und für leckere Fondues ist er ebenso hervorragend geeignet.
Dazu paßt unser Rotwein QUINTESSENZ Rot VDP., Weißwein Cortese Piemonte DOC SENZA SOLFITI und PIGIO Pinot Grigio Venezie DOC sowie Ciabatta, Mehrkornbrötchen und unser leckeres Roggenbrot von der Bäckerei Troll.

Anbauverband: Bio Suisse

Herkunft: Schweiz

42,90 € / Kg

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