Reblochon de Savoire AOP

kg
glutenfrei

Reblochon AOP ist ein rahmiger halbfester Schnittkäse der aus Rohmilch hergestellt wird. Sein Geschmack ist milchig-süß nach frischem Rahm, ausgewogen, mit einer feinen Säure und Aromen nach Haselnuß. Er ist Herkunftsgeschützt und der savoyische Käse par excellence. Der Name Reblochon leitet sich von "reblocher" (nachmelken) und "reblassa" (plündern) ab. Früher mußten die Bergbauern Pacht an die Großgrundbesitzer der Sennen zahlen. Um diesen Zins zu verringern, entschlossen sie sich einen Teil der Milch in der Kuh zu belassen bis das Hauptgemelk verkäst war. Die Milch aus dem fetthaltigen zweiten Gemelk bildete die Grundlage für den Reblochon.
Dazu paßt unser trockener Weißwein Entre deux mers, Rosewein Babouches sowie Weizenbrötchen und Stangenweißbrot.

Anbauverband: Ecocert

Herkunft: Frankreich

32,90 € / Kg

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Zutaten

KUHMILCH* (Rohmilch/Heumilch), Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht keiner Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0)