Splügner URS, Schweizer Bergkäse

kg
glutenfrei
laktosefrei

Der Urs ist ein Bio-Bergkäse, der nach 6 monatigem Winterschlaf im Reifekeller mit einer feinen Würze und einem cremigem Schmelz erwacht. Der Urs wird aus silofreier Splügner Biomilch gekäst, die dank der Lage der Sennerei und ihrer Bauernhöfe in den Hochalpen durch einen hohen Kräuteranteil im Futter gesund und aromatisch ist. Während seiner Reifung wird der Urs mit Hollunderbeersaft affiniert, der zusammen mit der Ausgangsmilch einen bärigen Käse ergibt. Der Name Urs (von Ursus: der Bär) ist auf der Järbseite geprägt, im Wechsel mit einer Kontur eines Bärenkopfes.
Dazu paßt unser Rotwein Landparty rot und Weißwein Becco Pinot Grigio sowie Mehrkornbrötchen, ein kräftiges Roggenvollkornbrot und unsere leckeren Schwarzen Seelchen der Bäckerei Troll.

Anbauverband: Bio Suisse

Herkunft: Schweiz

29,90 € / Kg

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Zutaten

KUHMILCH*, Milchsäurekulturen, Kälberlab, Siedesalz
Hartkäse Fett i.d. Tr.: 50% Rinde: Naturrinde, eßbar
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau