Sumach, Früchte geschrotet 75g

Als Gewürz bereichert es die Küche: zu Fisch und Fleisch, und dementsprechend auch zu Tofu und Seitan, zu Reis- und Gemüsegerichten, zum Einreiben von Grillgut, zum Säuern von Marinaden, Salatsoßen, Dips. Der Geschmack ist fruchtig-säuerlich und fein adstringierend, was eine leichte Herbe gibt. Anwendung: Vorsichtig anfangen mit der Dosierung mit ca. ½ Tl, nach Geschmack steigern. Überraschend sauer, aber nicht aggressiv sauer.
Sumach (Rhus coriaria): auch Gewürzsumach oder Essigbaum. Ein immergrüner Strauch mit langen, rispigen Blütenständen, die bei Reife zu violettroten winzigen Steinfrüchten werden. Heimat: Kanarische Inseln, Mittelmeergebiet, Türkei, Iran, arabische Länder.

Heuschrecke
Heuschrecke Naturkost GmbH, 53842 Troisdorf-Spich

Anbauverband: EG-Bio

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