Thise Weihnachtskäse 10 Mon.

kg
glutenfrei
laktosefrei

Der Thise Weihnachtskäse wird nur zur Zeit der Winter - Sonnenwende vom 21.12. bis 25.12. hergestellt. Die Laibe reifen danach ca. 40 Wochen und verbringen 30 Wochen dieser Zeit im vorteilhaften Klima der Hjerm Kalkhöhle. Die Bedingungen dort sind rau aber optimal: die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur sind konstant. In Kombination mit der Luftzusammensetzung in der Höhle, können die Käse ihren ganz eienen Charakter entwickeln.
Die Verehrung der Sonne und des wiederkhrenden Lichts geht auf Tradition in der prähistorischenZeit zurück. Die Sonne hat essentielle Bedeutung für da irdische Leben. Die Sommersonnenwende trug einen Aspekt des Todes und der Vergänglichkeit in sich. Dem gegenüber standen die längerwerdenden Tage nach der Wintersonnenwende, die Leben und Auferstehung verköroert.

Anbauverband: EG-Bio

Herkunft: Dänemark

19,90 € / kg

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Zutaten

Pasteurisierte KUHMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, mikrobieller Labaustauschstoff. *aus kontrolliert ökologischem Anbau.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.