URS, Sennerei Splügen

kg
glutenfrei
laktosefrei

Der Urs ist ein Bio-Bergkäse, der nach 6 monatigem Winterschlaf im Reifekeller mit einer feinen Würze und einem cremigem Schmelz erwacht. Der Name Urs (von Ursus: der Bär) ist auf der Järbseite geprägt, im Wechsel mit einer Kontur eines Bärenkopfes. Der Urs wird aus silofreier Splügner Biomilch gekäst, die dank der Lage der Sennerei und ihrer Bauernhöfe in den Hochalpen durch einen hohen Kräuteranteil im Futter gesund und aromatisch ist. Während seiner Reifung wird der Urs mit Hollunderbeersaft affiniert, der zusammen mit der Ausgangsmilch einen bärigen Käse ergibt.
Dazu paßt unser Rotwein Agathon und Weißwein Auxerrios sowie Weizenbrötchen und ein kräftiges Roggenvollkornbrot.

Stöwer Käsehandel, D - 42929 Wermelskirchen

Anbauverband: Bio Suisse

Herkunft: Schweiz

28,90 € / Kg

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Zutaten

KUHMILCH*, Milchsäurekulturen, Kälberlab, Siedesalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau